Yumurtalı çiğköfte tarifi ve malzemeleri

Çiğköfte, Türk mutfağının en sevilen ve köklü lezzetlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen çiğköfte, genellikle çiğ et ve bulgur ile yapılmakta olup son yıllarda çeşitli alternatifleri ile de karşımıza çıkmaktadır. Yumurtalı çiğköfte, bu alternatiflerden biridir ve hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, yumurtalı çiğköfte tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Yumurtalı çiğköfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
• 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
• Yarım limonun suyu

Yumurtalı çiğköfte hazırlamak oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz:

• İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin. Bulguru 15-20 dakika kadar bekletin, böylece bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır.
• Şişen bulgura yumurtayı, nar ekşisini, zeytinyağını, biber salçasını, domates salçasını, tuzu, kararbiberi ve pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında bulgurların iyice karışması ve tüm malzemelerin birbirine geçmesi çok önemlidir.
• Sonrasında ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. Tekrar yoğurun.
• En son olarak limon suyu ekleyin ve karışımı bir kez daha yoğurduktan sonra servis tabağına alın.
• Çiğköfteyi marul yaprakları ile veya lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz.

Yumurtalı çiğköfte, yüksek protein içeriği ile besleyici bir atıştırmalıktır. Aşağıda 100 gram yumurtalı çiğköfte için ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 200 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Lif: 4 g
• Sodyum: 400 mg

Yumurtalı çiğköfte, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, içine ceviz veya fındık ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, vegan beslenenler için yumurta kullanılmadan yapılan çiğköfte tarifleri de bulunmaktadır. Besin değerleri açısından zengin bir alternatif arayanlar için oldukça uygun bir seçenektir. Yumurtalı çiğköfte, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ayrıca, pikniklerde ve davetlerde sunulması için oldukça ideal bir lezzettir. Çiğköfte, yanında turşu ve yoğurt ile daha da zenginleştirilebilir.

Sonuç olarak, yumurtalı çiğköfte, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ayarlayarak, bu lezzeti daha da farklılaştırabilirsiniz. Afiyet olsun!