Kümes hayvancılığı, ülkemizde oldukça yaygın olarak yapılan bir faaliyettir. Tavuklar, özellikle kırsal kesimlerde sıkça beslenmektedir. Köylerde tavuklar genellikle etleri için değil, yumurtaları için beslenirler. Ancak ticari amaçla tavuk yetiştiriciliği yapan kişiler, tavukları yumurta ve et verimlerine göre seçerler. Yumurta üretimiyle profesyonel olarak ilgilenen yetiştiriciler, yıllık olarak ortalama 300 adet yumurta almayı hedeflerler. Bu verim için tavuğun bakımının yanı sıra cinsi de büyük önem taşır. Alınacak yumurta sayısı çevresel faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Yumurta verimi tavuk cinslerine göre farklılık gösterdiği için doğru cinsin seçilmesi oldukça önemlidir.

Yumurta üretimi için tercih edilen bazı önemli tavuk cinsleri şunlardır:

Lohman Brown tavuk cinsi, günlük ortalama 100 gram yem tüketir. Yıllık yumurta verimi 275-320 adet arasında değişir. Kahverengi yumurtalar üretir ve belirli dönemlerde yumurtlama dönemine girer. Bu dönemin dışında etinden de faydalanılabilir.

Rhode Island Red tavuk cinsi, Amerika'nın Rhode Island eyaletine aittir. Düzenli bakım yapıldığında yıllık 200-300 adet yumurta verir. Bu cins, renginden dolayı "Red" adını almıştır. Hem yumurta hem de et verimi açısından oldukça verimlidir.

Nick Brown tavuk cinsi, yıllık ortalama 270-300 adet yumurta verir. Organik yumurta üretiminde sıklıkla tercih edilir. Kahverengi yumurtalar üretir ve ağırlık olarak dikkat çeker.

Ligorin tavuk cinsi, en verimli yumurta tavuklarından biridir. Yıllık yumurta sayısı 300-340 adede kadar çıkabilir. Hem az yem tüketir hem de çok yumurta verir. Beyaz yumurtalar üretir ve hızlı gelişir.

Atak ve Atak-S tavuk cinsleri, yumurtalarının büyüklüğü 65 gram civarındadır. Günlük ortalama 12 gram yem tüketirler. Yıllık ortalama yumurta sayısı 250-270 adet arasındadır. Kapalı mekânda iyi bir şekilde beslenildiğinde yıllık yumurta sayısı 300 adede kadar çıkabilir.

Amrock tavuk cinsi, kökeni Amerika olan bir ırktır. Uysal ve sakin yapıları vardır. Orta hızda gelişirler ve yumurta ile et verimi açısından oldukça verimlidirler. Yıllık ortalama yumurta sayısı 240-250 adet arasındadır.

Avustralorp tavuk cinsi, yıllık ortalama 220-230 adet yumurta verir. Geçmişte yıllık yumurta verimi 350 adede kadar çıkmıştır. Yumurtalarının ağırlığı 65-70 gram arasındadır.

Plymouth Rock tavuk cinsi, yıllık ortalama 220-240 adet yumurta verir. Yumurtalarının büyüklüğü 70 gram civarındadır.

Diğer önemli yumurta tavuğu cinsleri arasında şunlar bulunmaktadır:

Yumurta tavuğu cinslerinin seçimi, verimlilik ve bakım açısından büyük önem taşır. Bu nedenle, yetiştiricilerin ihtiyaçlarına uygun tavuk cinslerini belirlemeleri gerekmektedir.