Yumurtalı mercimek köftesi tarifi ve malzemeleri

Yumurtalı mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Mercimeğin protein ve lif açısından zengin olması, bu tarife sağlık katarken, yumurta eklenmesi de tadını zenginleştirmektedir. İşte bu özel tarifin detayları:

Aşağıda, yumurtalı mercimek köftesi hazırlamak için gerekli malzemelerin listesi verilmiştir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limonun suyu

Yumurtalı mercimek köftesinin hazırlanma süreci şu aşamalardan oluşmaktadır:

• Öncelikle yeşil mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Sıcak mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin ve üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Diğer bir yandan, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğan ve sarımsak karışımını bulgura ekleyin. Ardından yumurtaları, biber salçasını, baharatları ve limon suyunu ekleyin.
• Son olarak, ince doğranmış maydanozu da ilave ederek karışımı iyice yoğurun.
• Hazırladığınız karışımı ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil vererek köfte haline getirin.
• Yumurtalı mercimek köftelerinizi servis tabağına alıp, soğuk ya da sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Yumurtalı mercimek köftesi, içerdiği malzemelerin zengin besin değerleri ile sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) yumurtalı mercimek köftesinin yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 6 g
• Karbonhidrat: 18 g
• Lif: 4 g
• Sodyum: 300 mg

Yumurtalı mercimek köftesi, vegan beslenme tarzına uygun hale getirilmek istendiğinde yumurta yerine chia tohumu veya keten tohumu kullanılarak hazırlanabilir. Ayrıca, köftelerin içine çeşitli sebzeler (örneğin: havuç, kabak) ekleyerek besin değerleri artırılabilir. Bu köfteler, yanında yoğurt veya salata ile sunulduğunda daha da lezzetli hale gelmektedir.

Yumurtalı mercimek köftesi, pratik ve lezzetli bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek sunmaktadır. Hem hazırlanışı kolay hem de sağlıklı bir alternatif olan bu tarifi mutlaka denemenizi öneririz.