Yumurta, kalori bakımından düşük ancak besin değerleri açısından oldukça zengin bir gıdadır. Birçok vitamin ve mineral içeren yumurta, insan sağlığı için önemli bir besin kaynağıdır. Organik yumurtalar, özellikle sağlığa daha faydalıdır ve bu nedenle tercih edilmelidir. Yumurta, beyin gelişimine katkıda bulunduğu için hamile kadınlara ve çocuklara daha fazla tüketilmesi önerilir.

Yumurta, kolesterol içeriği nedeniyle yaşlı bireyler için sınırlı miktarda tüketilmelidir. Orta boy bir yumurta, yaklaşık 186 miligram kolesterol içerir. Protein bakımından oldukça zengin olan yumurta, vücut için birçok fayda sağlar.

Yumurta, haşlanmış olarak veya tavada pişirilerek tüketilebilir. Haşlanmış yumurta, sağlık açısından daha faydalıdır ve günlük olarak bir tane tüketilmesi önerilir. Haşlanmış yumurta ile tavada kızartılan yumurtanın besin değeri ve kalori değeri farklılık gösterir. Haşlanmış yumurta, kolesterol hastaları için haftada 2-3 kez tüketilmelidir; daha fazlası önerilmez.

Çiğ yumurta yaklaşık 63 kalori içerirken, haşlanmış yumurta 74 kalori içermektedir. Yumurtanın büyüklüğüne ve pişirilme yöntemine göre kalori değeri değişiklik gösterebilir.

Yumurta ayrıca D vitamini, B12 vitamini ve folat gibi önemli vitaminleri de içerir. Düzenli olarak yumurta tüketimi, göz sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kas kütlesini artırır. Ancak, aşırı tüketimden kaçınılmalı ve dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilmelidir.

Yumurtanın yüksek biyoyararlanımı sayesinde vücut tarafından kolayca emilir ve sindirilir. Bu nedenle, sporcular ve aktif yaşam süren kişiler için ideal bir protein kaynağıdır.