Yumurta Çeşitleri

Yumurta Çeşitleri

Yumurta Çeşitleri, Yumurta, kanatlı hayvanların, vücutlarının içinde döllenmiş embriyoyu muhafaza etmek için üretilen, yuvarlak ve oval olarak yumurtladığı, organik cisme verilen isimdir. Tavuk yumurtası neredeyse Dünya'nın her mutfağında besin olarak kullanılır. Tavuk yumurtası pişilerek tek başına veya yemeklerde kullanılabildiği gibi nadiren de çiğ olarak içilir. Yumurta zengin protein içeriği ile insan vücudunun üretemediği bir çok önemli amino asiti bünyesinde barındırır, sindirim kolaylığı nedeniyle bünyeyi yormaz ve vücutta proteinlere dönüştürülür, çocuk gelişiminde oldukça etkili olan yumurta özellikle ilerleyen yaşlarda kanın yağlanmasına (kolesterol) neden olduğu gerekçesi ile tüketimi azaltılmaktadır. Fakat çocuk gelişimi için günlük bir tane yumurta mutlaka tüketilmelidir.

Kanatlı türlerine göre yumurta çeşitleri,

Kanatlı hayvanların neredeyse hepsinin yumurtaları besin olarak kullanılabilmektedir, fakat bıldırcın yumurtası, keklik yumurtası ve tavuk yumurtası ekonomik değeri olan yumurta çeşitleridir. Yüksek besin değerine sahip besin ürünlerimizden biri olan yumurta, insan biyolojik yapısına yararlı birçok vitaminle doludur. Yumurta ulaşılması kolay gibi görünse de üretiminden nakliyesine kadar bir çok aşamadan geçer. Bu aşamalarda üretim, sınıflandırma, ağırlık ve rengine göre ayrıma tabi tutulur. Mutfağımızda besin olarak bulundurduğumuz yumurta çoğunlukla tavuk yumurtasıdır. Bununla birlikte bıldırcın ve keklik yumurtası da son zamanların moda besin kaynakları arasında yerini almıştır. Protein yönünden oldukça yüksek değeri olan yumurta ayrıca çiftlik yumurtası, çift sarılı yumurta, köy yumurtası ve damızlık yumurta gibi ayrımlara da tabi tutulur.

Ağırlıklarına ve ekonomik değerlerine göre yumurta çeşitleri,

Besin değeri ve doğallığı nedeniyle köy yumurtası ve bıldırcın yumurtası insanların çoğunlukla ilgisini çekerken üretim maliyetinin çiftlik yumurtasına göre daha yüksek oluşu, çiftlik yumurtası kullanımını artırmaktadır. Yumurta ağırlıkları göre çeşitlendirilirken Yarka, Piliç ve Kılavuz yumurtalar yaklaşık 24 haftalık tavuklardan elde edilir. 24'üncü hafta ile 34'üncü hafta arasında ki tavuklardan Yine ana, Eski ana yumurta elde edilirken, Duble yumurta ise 34'üncü hafta ve sonrasında olan tavuklardan elde edilir. Çiftlikte üretilen tavuk yumurtası çeşitlendirme de ilk ayrım ağırlıklarına göre yapılır.
  • 42-48 gram arası ağırlığında yumurtalar kılavuz yumurta,
  • 48-53 gram arasında değişen yumurtalar piliç yumurta,
  • 53-58 gram arasında yumurtalar yarka yumurta,
  • 58-62 gr. aralığında yumurtalar yeni anaç yumurta,
  • 62-67gr. arasında yumurtalar eski anaç yumurta,
  • 62 gram ve üzeri ağırlıkta olan yumurtalar ise duble yumurta olarak isimlendirilen yumurtalardır.
Renklerine göre yumurta çeşitleri, Yumurta renklerinin oluşumu tavuğun genetik yapısına bağlıdır. Kanatlı hayvanlar da yumurta rengi üreme organının dışarıya yakın yerinde oluşuyor. Yumurta oluşundan birkaç saat öncesine kadar yumurta kabuğu ve rengi oluşmaz.

Yumurta renkleri genel olarak;
  • Açık kahverengi; Vücudunun tüy renkleri sarı, gri, kahverengi ve kırmızı; kulak memeleri ve ibiği kırmızı olan tavuklar kahverengi yumurta yumurtlarlar, bu tavuklarda safra daha yoğun salgılanır. Safra, yumurta kabuğunun kahverengi olmasını sağlar. Bu renk kan hücrelerinde ortaya çıkan biyolojik değişim ile ortaya çıkar. Kahverengi yumurta tavukları beyaz tavuklara göre daha çok besine ihtiyaç duyarlar, dolayısıyla ekonomik değildir. Fakat yumurta kabukları daha serttir, yumurta besin değeri beyaz ile neredeyse aynıdır. Fakat biraz daha lezzetlidir.
  • Beyaz yumurta; Tüyleri ve kulak memeleri beyaz renkli tavuklar beyaz yumurta yumurtlarlar. Yumurtanın kabuğu kahverengi yumurtaya göre daha incedir. Genç tavukların yumurtaları biraz daha sert olur.
  • Paskalya tavuğunun (ameraucana) yumurta kabuğu rengi ise mavidir. Bu rengin sebebi ise pigmentlerdir. Bu tür pigmentler safra oluşumunda ortaya çıkan atıklardır.
Son Güncelleme : 02.12.2018 06:07:30

Yumurta Çeşitleri Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Yumurta Çeşitleri"
ben genelde balık yumurtası tercih ediyorum eğer zengin bir kahvaltı yapmak istersem.
Metin . 18.05.2018
CEVAP YAZ
Kanarya Yumurtası Kaç Günde Çıkar
Kanarya Yumurtası Kaç Günde Çıkar
Kanarya yumurtası kaç günde çıkar, bir kanarya yumurtasının içinde bulunan embriyonun gelişmesindeki en kritik etken ısıdır. Eğer sıcaklık kuluçka döneminde olması gereken ısının altına düşer veya üstüne çıkarsa yumurtada hayat sona erer. Kuluçkaya y...
Ataks Yumurta Tavuğu
Ataks Yumurta Tavuğu
Ataks yumurta tavuğu: Ülkemizin yetiştirilen ilk yerli hibrit yumurta tavuğu olan Ataks Kanada’dan 1995 yılında kanada dan ülkemize getirilerek saf hat tavuklar üzerinde ıslah ve melezleme çalışmalar sonucunda üretilmiştir. Ülkemizde uzun yıllar ı...
Horoz Yumurtası
Horoz Yumurtası
Horoz Yumurtası: Halk arasında horozlar yumurtlamaz derler yani böyle bilinir. Ama bu yanlış. Horozlar ahir ömürlerinde, yaşamları boyunca ölmeden önce tek bir yumurta yumurtlar. Fakat bu, öyle sıradan bir yumurta değil. Bir de bir horoz yumurtasını ...
Koç Yumurtası
Koç Yumurtası
Koç Yumurtası; Bu yumurta, erkek küçük ve büyükbaş hayvanların yumurtalıklarının, kesim sonrasında temizlendikten sonra pişirmeye hazır, kasaplık duruma getirilmiş biçimine verilen addır. Sakatatçılarda devamlı satılır. Beyaz renkte, yumuşak dokulu, ...
Çiğ Yumurta İçmek
Çiğ Yumurta İçmek
Çiğ Yumurta İçmek, dişi hayvanları ve özellikle kuşların doğacak olan yavrusunu korumak amacı ile yumurtladığı oval halinde dışı kabuklu olan cisimdir. Bir çok hayvanın yumurtası yenilecek bir besin olarak kullanılır ve bunların en başında da tavuk y...
Bal Süt Yumurta
Bal Süt Yumurta
Bal Süt Yumurta, İnsan vücut gelişimi için en önemli üç besin kaynağı olan bal, süt, yumurta özellikle çocuklar olmak üzere herkesin mutlaka tüketmesi gereken önemli besin çeşitleridir. Bal, tomurcuklar ve çiçeklerden arılar tarafından toplanan nekta...
Tavuk Yumurta Yemi
Tavuk Yumurta Yemi
Tavuk Yumurta Yemi; Tavuklarında yumurtlamak için ekstra bir yeme ihtiyacı olduğu herkes tarafından bilinmektedir. Severek yenen kahvaltıların vazgeçilmezi olan yumurta tavuklarının neslinin tükenmesini istemeyiz. Üstelik bir yumurtada 160 kalori ala...
Kadında Yumurta Sayısı
Kadında Yumurta Sayısı
Kadında Yumurta Sayısı, İnsanlarda dişi bireylerde doğduktan sonra toplam 300.000 tane oosit hücresi yani yumurtanın bölünme evresinin orta zamanlarındaki hali bulunmaktadır. Bu yumurta hücreleri dışı birey ergenliğe girene kadar bir hormon tarafında...
Ördek Yumurtası
Ördek Yumurtası
Ördek yumurtası, uçları küt, bazen oval, bazen uzun bir yapıdadır. Ağırlığı 60-70 gr arasında farklık gösterir. Rengi yeşilimsi, kahverengi ya da sarımsı olabilir. Kabuk kısmı oldukça parlaktır. Elle tutulduğunda elde yağlı bir his bırakır. İnce ve ş...
Yağda Yumurta
Yağda Yumurta
Yağda Yumurta; En kolay ve en kısa zamanda yapılan yemeklerden biriside, yağda yumurtadır. Hem oldukça lezzetli, hem de protein açısından besleyicidir. Ama şunu da belirtmekte yarar var ki, bir öğünde kişi başı 3 adet yumurtayı aşmamak gerekmektedir....
İran Tavuğu Yumurtası
İran Tavuğu Yumurtası
İran Tavuğu Yumurtası, Bek tavuğu, Tokat tavuğu gibi farklı isimleri de olan İran tavuğu, başlıca Sahra da olmak üzere Afrika da üremektedir. Güney Fransa bölümü ve Batı Hindistan da da oldukça yaygın bir türdür.Baş kısmı çıplaktır ve boyun derisi ka...
Çift Yumurta İkizleri
Çift Yumurta İkizleri
Çift yumurta ikizleri, eski zamanlarda olduğundan çok daha fazla karşılaşılan bir durumdur. Tıbbi olarak herhangi bir sakıncası olmayan bu durum, birçok kişinin merak ettiği soruları ortaya çıkarmaktadır. Toplam olarak meydana gelen gebeliklerin yüzd...

 

Kanarya Yumurtası Kaç Günde Çıkar
Ataks Yumurta Tavuğu
Horoz Yumurtası
Koç Yumurtası
Çiğ Yumurta İçmek
Bal Süt Yumurta
Tavuk Yumurta Yemi
Kadında Yumurta Sayısı
Ördek Yumurtası
Yağda Yumurta
İran Tavuğu Yumurtası
Çift Yumurta İkizleri
Tavuk Ayda Kaç Yumurta Yapar
Yumurta Yemi
Keklik Yumurtası
Yılan Yumurtası
Kadınlarda Yumurta Çatlaması
Sülün Yumurtası
Hindi Yumurtası
Tavus Kuşu Yumurtası
Çift Sarılı Yumurta
Balık Yumurtası
Hamilelikte Yumurta
Deve Kuşu Yumurtası
Köy Yumurtası
İpek Böceği Yumurtası
Güvercin Yumurtası
Muhabbet Kuşu Yumurtası
Çiğ Yumurta
Yumurta Tavuğu Cinsleri
Popüler İçerik
Tavuk Ayda Kaç Yumurta Yapar
Tavuk Ayda Kaç Yumurta Yapar
Tavuk Ayda Kaç Yumurta Yapar, Tavuklar ortalama olarak her gün yumurtlarlar. Ayda ortalama 30 yumurta verirler. Tavuklar yaklaşık 20 haftalık olduklar...
Yumurta Yemi
Yumurta Yemi
Yumurta Yemi, bu gıda günlük yaşamımızda sıklıkta tüketilen besindir. Kahvaltılarda, pastalarda sürekli kullanılmaktadır. Yetişkinlerin ve çocukların ...
Keklik Yumurtası
Keklik Yumurtası
Keklik Yumurtası, Keklik yumurtası, eti ile meşhur keklik kuşundan temin edilmektedir. Birçok renk çeşidi vardır. Örneğin; beyaz, krem ve kahverengi g...
Yılan Yumurtası
Yılan Yumurtası
Yılan Yumurtası, Sürüngen familyasına ait olan yılanların, çoğalmak için yumurtlamaları lazımdır. Yeryüzünde yaklaşık olarak 3000 civarında bulunan yı...
Kadınlarda Yumurta Çatlaması
Kadınlarda Yumurta Çatlaması
Kadınlarda yumurta çatlaması, Yumurta çatlaması yumurtanın yumurtalıktan dışarıya çıkmasıdır. Yumurta çatlaması yumurtanın kendisinin çatlaması değild...
Sülün Yumurtası
Sülün Yumurtası
Sülün Yumurtası, Sülünler anaç yaşlarına 37 haftada ulaşırlar sülünlerin yumurta vermeleri ise anaç yaşı ulaştıktan 4 hafta sonra yumurta vermeye başl...
Hindi Yumurtası
Hindi Yumurtası
Hindi Yumurtası, tavuksu takımına ait olan sülüngiller ailesine ait olan hindilerin ürettikleri besin maddesidir. Hindi yumurtaları protein, fosfor ...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Kanarya Yumurtası Kaç Günde Çıkar
Ataks Yumurta Tavuğu
Horoz Yumurtası
Koç Yumurtası
Çiğ Yumurta İçmek
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018